Традиційні галицькі рецепти з борошна

Ніжні вареники з картоплею

Інгредієнти

• Борошно пшеничне - 250 г + 100 г (у заміс)
• Яйце куряче - 1 шт.
• Картопля - 250 г
• Вода - 110 мл
• Масло вершкове - 30 г
• Сіль - за смаком

Як приготувати:

1. Борошно просіяти й змішати із щіпкою солі. Додати дві столові ложки олії, перемішати.
2. Зробити заглиблення та, помішуючи ложкою, влити весь окріп.
3. Замісити тісто ложкою, потім руками. Накрити плівкою та поставити на 15 хвилин у холодильник.
4. Тісто розділити на дві частини, другу прибрати під плівку.
5. Розкачати в ковбаску, нарізати ножем на однакові шматочки. Кожен розкачати.
6. Викласти дві вишні та половину ч. л. цукру. Защипнути краї.
7. Варити при середньому бурлінні в киплячій підсоленій воді 10 хвилин.